海坊主のオススメ♪

この季節がやって来た!

今年も、コイツの季節がやって来ました!
京丹波産の黒大豆の枝豆です♫
枝豆

見てください!この粒の大きさ!んー美味しい^_^

ちなみに、この枝豆は市場に出回ることはほぼありません。

「紫ずきん」という枝豆があります。これは、枝豆として食べる用の黒豆。
これはこれで、モチモチした食感で、甘みが強く美味しいです^_^

しか~し!今回の黒大豆の枝豆は、お正月に煮豆にする用の黒大豆です!

丹波篠山黒大豆…高いですよねー(^^;;
ちょっとしたお肉より高いです…。

そんな高級黒大豆を、枝豆で食べれる時期だけ食べようと
かなり美食的観念で仕入れました!

オーナーの実家が黒大豆農家だから出来る技^_^

仕入れの時期も10月上旬ごろまでの、期間限定です!
是非お早めに~^_^

祝!二周年!

【感謝!感謝!】
 
お陰様で、来月、当店は二周年になります!
 
現在、イケメン店長と何を催すか悩んでおります。
今まで支えてくれたお客様にも、
これを機にジビーノを知ってくれるお客様にも
来て頂いた皆様に喜んでもらえる企画を
考えて、後日発表いたしまーす^_^
 
さて、何をしようかな⁇^_^

新しい仕事!

調理イラスト

こんにちは、海坊主です^o^
急に外が寒くなってきて、坊主にしたせいかひと際、頭が寒い今日この頃です。

11月から、うれしい依頼があり、他店舗のスタッフに方々に調理の技術指導の仕事を請け負うことになりました。
自分が今まで培ってきた技術を人に伝えることは非常に難しいですが、出し惜しみせず伝えていこうと思います。

自店舗のスタッフには苦労を掛けると思いますが、そこでの成長も期待したいし、
自分自身の成長も兼ねてこのような機会に巡り合えたことに感謝です。

話は、全然変わるのですが、いろいろな方に飲食店で働いている人の気持ちをほんの少しわかっていただけたらと、
めちゃくちゃ自分の主観ですが【飲食店あるある】を書いてみたいと思います。笑

【飲食店あるあるVol.1】
~仕込み(準備)が不十分な日ほどお店が混む!~

これ、よくあるんです。。。
我々も人なので、寝坊したり、営業が暇だと決めつけて仕込みを後回しにした日に、
オープンと同時に入店ラッシュ!!

パニックです。。。

こっちの都合でお客様に迷惑をかけてしまうなんて、最悪の結果です。。
やっちまった感と後悔の念がドッと押し寄せてきます。。。
もう、半泣きです。。。

そんなことにならないように、常に準備万端でいるように心がけていなくちゃいけないですよね^o^
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