アラビアータ

【海坊主のパスタ日記】vol.15
お久しぶりです!
パスタが好きすぎて、
イタリアンの道に進んで20年…。未だに飽きずに毎日パスタ食べてます🍝

賄いで作るパスタを家庭でも作れる
ようにレシピ公開!

今日は、
病みつきになるアラビアータです🍝
(材料)
・パスタ 100g
・トマトソース 100cc
・アンチョビ 4切れ
・ニンニク 1かけ
・輪切り唐辛子 1つまみ
・粗挽き唐辛子 1つまみ
・胡椒 適量

(作り方)
①ニンニクをスライスして輪切り唐辛子と一緒にフライパンにオリーブオイルを入れきつね色になるまで炒める。

② 粗挽き唐辛子、アンチョビを入れて、ゴムベラでアンチョビをすり潰す。焦がさないように弱火で!

③ パスタの茹で汁を加えて乳化させ、トマトソースを入れて少し煮込む。

④ 味をみて、塩・胡椒で調整。

⑤ 茹でたパスタを絡めて完成です!

(コツ・ポイント)
味やコクの決めてはアンチョビです!アンチョビの塩味だけで味を決めるくらいふんだんに使うと病みつきになります!

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