2018年11月

本日の賄い!



【海坊主のパスタ日記】vol.16
どうも海坊主です!
少し髪が伸びましてマリモみたいになりました笑笑

パスタが好きすぎて、
イタリアンの道に進んで20年…。未だに飽きずに毎日パスタ食べてます🍝

賄いで作るパスタを家庭でも作れる
ようにレシピ公開!

今日は、
チョリソーとフレッシュトマトのパスタです🍝
(材料)
・パスタ 100g
・チョリソー 2本
・トマト 1個
・ニンニク 1かけ
・塩、胡椒 適量 (作り方)
①トマトを角切り。ボールに入れて塩を2つまみ振って混ぜる。これ必ずやって!

② ニンニクをスライスしてオリーブオイルできつね色になるまで炒める。

③ スライスしたチョリソーを②に入れて炒める。

④ ③に①を入れて少し潰しながら炒める。水分が足りなかったらパスタ湯を入れて軽く煮込む。味をみて塩、胡椒で調整。

⑤ 茹でたパスタを絡めて完成です! (コツ・ポイント)
トマトに塩を振ることで甘みを引き出します!生トマトでトマトソースを作るイメージで!

病みつき注意!

アラビアータ

【海坊主のパスタ日記】vol.15
お久しぶりです!
パスタが好きすぎて、
イタリアンの道に進んで20年…。未だに飽きずに毎日パスタ食べてます🍝

賄いで作るパスタを家庭でも作れる
ようにレシピ公開!

今日は、
病みつきになるアラビアータです🍝
(材料)
・パスタ 100g
・トマトソース 100cc
・アンチョビ 4切れ
・ニンニク 1かけ
・輪切り唐辛子 1つまみ
・粗挽き唐辛子 1つまみ
・胡椒 適量

(作り方)
①ニンニクをスライスして輪切り唐辛子と一緒にフライパンにオリーブオイルを入れきつね色になるまで炒める。

② 粗挽き唐辛子、アンチョビを入れて、ゴムベラでアンチョビをすり潰す。焦がさないように弱火で!

③ パスタの茹で汁を加えて乳化させ、トマトソースを入れて少し煮込む。

④ 味をみて、塩・胡椒で調整。

⑤ 茹でたパスタを絡めて完成です!

(コツ・ポイント)
味やコクの決めてはアンチョビです!アンチョビの塩味だけで味を決めるくらいふんだんに使うと病みつきになります!

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ウチでしか食べれない!

ピザこんにちは~。
ただ今、揚げPIZZAを作っています(^^)
中には鹿肉のミートソースとたっぷりのとろーりチーズ🧀が入ってます(^^)
1個480円⁉ぜひぜひ一度ご賞味ください!

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