ネギトロパスタ
【海坊主のパスタ日記】vol.14
お久しぶりです!
パスタが好きすぎて、
イタリアンの道に進んで20年…。未だに飽きずに毎日パスタ食べてます🍝

賄いで作るパスタを家庭でも作れる
ようにレシピ公開!

今日は、
ネギトロを使ったトマトソースパスタです🍝
(材料)
・パスタ 100g
・トマトソース 100cc
・ネギトロ 50g
・ニンニク 1かけ
・ケーパー 小さじ1杯
・塩 胡椒 適量
(作り方)
①ニンニクをスライスしてフライパンにオリーブオイルを入れきつね色になるまで炒める。
その間にネギトロに軽く塩コショウして下味をつける。

② ①にケーパーを入れる。※オリーブオイルの温度が高すぎるとはねたり、火が上がってしまうので注意!

③ ②にネギトロを入れポロポロになるように炒める。焦がさないようにね!

④ ③にトマトソース、茹で汁を少量入れて少し煮込む。

⑤ 茹でたパスタを絡めて完成です!ネギトロがまるで鶏ひき肉のような感じになります(^^)

(コツ・ポイント)
④にエシャロットのみじん切りを小さじ半分くらい入れるとキレが出てお店のようなパスタに仕上がりますよ!言っちゃった(^^)
ご家庭なら玉ねぎでもOK!

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