ミートソース今日のまかないは、鹿肉を使ったミートソースパスタ!^o^

(材料)
・フェデリーニ 100g
・鹿挽肉 80g
無いと思うので(^^)牛肉でもOK!
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/2個
・ニンニク 1かけ
・ローリエ 1枚
・赤ワイン 適量
・トマトソース 50cc
・チキンブイヨン 適量
・オリーブオイル 適量
・塩、黒胡椒 適量

(作り方)
① 野菜を全部みじん切り!ロボクープがあると便利です。

②深い鍋で①とローリエを入れて炒めます。野菜がアメ色になったら赤ワインを投入!野菜が浸るくらい。煮詰めてアルコールを飛ばします。

③その間に別鍋で挽肉を炒めます。炒める前に塩、コショウして下味を。木ベラで肉を細かく潰すこと。

④ ②に③を投入&トマトソース、チキンブイヨンも。水分が少なかったら水を入れてください。10分くらいコトコト煮込んで、塩、コショウで味を調整したらソースの完成。

⑤ 茹で上がったパスタに④を絡めて完成です!バターを少量入れても美味い?

(コツ・ポイント)
お肉の下味を忘れないこと!

是非、お試しを^o^

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